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Sellerie und Kartoffelpüree

Sellerie und Kartoffelpüree


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Ein reiner und gesunder Geschmack. Rezeptidee der Diakonin. Danke Dia.

  • 1 großer Sellerie
  • 2 Kartoffeln
  • 300 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 30 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Sellerie-Kartoffelpüree:

Kürbis schälen, reiben und in kleine Würfel schneiden.

Milch mit etwas Salz aufkochen.

Mit einem Mixer passieren.

Heiß servieren.

Tipps Seiten

1

Pass auf, dass die Milch nicht anbrennt! Nicht unbeaufsichtigt lassen.


RIND ODER GEKOCHTES SCHWEINEFLEISCH, MIT PUREE

Zubereitungszeit 40 Minuten

Kochzeit 18 Minuten

Zutaten

SUPPE, IN DER DIE ZUNGE KOCHT

  • 2,5 Liter kochendes Wasser
  • 1 Teelöffel mit einer Prise Salz
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 mocov
  • 1 alte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Scheibe Sellerie - optional
  • 1 kleine Pastinake

WIE REINIGEN UND ZUBEREITEN WIR RINDFLEISCH ODER SCHWEINEFLEISCH, UM ES ZU GAREN?

1. Frisch gekaufte Zunge wird unter fließendem kaltem Wasser gespült.

2. Wenn das Fleisch gekocht ist, geben Sie es in die Suppe. Nachdem die Suppe wieder zu kochen beginnt, kocht die Zunge etwa 15 bis 20 oder 25 Minuten, je nachdem wie groß das Tier war. In meinem Fall, da es sich um Kalbfleisch handelt, habe ich es etwa 17 Minuten gekocht.

3. Ich nahm es auf einem Tablett heraus, um das Wasser 2 Minuten lang abzukühlen und abzulassen, dann begann ich, es von der weißen Haut zu schälen, ein sehr schneller und einfacher Vorgang.

Es wird nicht zu lange auskühlen, da es sich nicht so leicht und schön schälen lässt.

4. Sie werden es etwa 7 mm dick schneiden.
5. Die Suppe, in der sie gekocht hat, friere ich nicht ein oder verwende sie in einer anderen Zubereitung.
6. Koche ein klassisches Kartoffelpüree, Rezept hier: KLICK.
Wenn Sie Gäste empfangen und sie zum Kauf finden, sollten Sie die lila Kartoffeln nicht scheuen, die auf dem Tisch sehr dekorativ sind. Ich liebe es, meine Gäste zum Lächeln zu bringen und sie mit etwas Neuem zu überraschen.
Serviert wird er mit einer Remoulade-Sauce oder auf Mayonnaise-Basis und einem Salat. Es ist sehr gut und die Zunge ist ein sauberer Muskel und überhaupt nicht fett.
Lebe es!


Die Vorteile von Sellerie

Sellerie ist ein Wundergemüse, das Stoffe enthält, die die Bildung von Krebszellen verhindern und zur Normalisierung des Blutdrucks beitragen. Neben diesen Eigenschaften ist die aromatische Wurzel auch reich an B-Vitamin-Komplex, Vitamin C, Folsäure, Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Natrium und Folsäure.

Zu der Liste der Krankheiten, die Sellerie verbessert, müssen Sie Hypercholesterinämie, Darmtransitprobleme, Nierenfunktionsstörungen, Schlaflosigkeit und hormonelle Ungleichgewichte hinzufügen.

Sellerie kann als solcher, in Salaten, in Form von Saft oder gekocht gegessen werden. Unabhängig von der gewählten Methode verliert es seine Eigenschaften nicht und beweist uns einmal mehr, dass es ein wahres Wunder der Natur ist.


Püree - 44 Rezepte

Eine Auswahl an Rezepten für köstliche Pürees aus verschiedenen Gemüsen oder pürierten Früchten, hervorragend für Babys.

Püree ist ein Gericht aus heiß zubereitetem oder rohem Gemüse oder Obst, das durch ein Sieb passiert, durch einen Mixer passiert oder zerkleinert wird, normalerweise als Beilage verwendet. Der Begriff ("purée") stammt aus der alten französischen Sprache des dreizehnten Jahrhunderts, als er die Bedeutung von "gereinigt" oder "veredelt" hatte.

Zu den bekanntesten internationalen Pürees zählen Kartoffelpüree, Baba Ghanoush (Auberginensalat) und libanesischer Hummus (Kichererbsenpüree).

Pürees überschneiden sich mit anderen Gerichten ähnlicher Konsistenz, wie Cremesuppen, Pasteten, Pasta und Saucen – obwohl sie oft komplexere Rezepte und Zubereitungsmethoden beinhalten.


Wir beginnen mit dem Waschen des Gemüses, dann reinigen wir es von den Schalen (Zwiebel, Selleriewurzel und Knoblauch) und waschen es dann noch einmal.

Schneiden Sie das Gemüse in Kreise oder Würfel, geben Sie es dann in einen Topf, fügen Sie 1-2 Esslöffel Öl und so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse gut bedeckt ist. Wenn Sie Salz in die Ernährung Ihres Kindes aufgenommen haben, können Sie das Wasser mit etwas Salz abschmecken.

Alles aufkochen, bis das Gemüse fertig ist (ca. 15-20 Minuten kochen), Kartoffeln und Sellerie mit einer Gabel testen, ob sie gar sind.

Nachdem das Gemüse gekocht hat, lassen Sie das Wasser in einem Glas ab (wir werden es später verwenden) und beginnen Sie, das Gemüse zu zerdrücken. Zum Abseihen des Gemüses können Sie Ihre bevorzugte Methode verwenden (einen manuellen Püreetopf, eine Püreepresse, die Küchenmaschine mit Fuß, 1 Mixer oder den Messerschneider der Küchenmaschine), aus dem kochenden Wasser hinzufügen, um das Püree auf die Lieblingskonsistenz des Kindes zu bringen.

Bei mir kamen aus den genannten Mengen 2-3 Portionen, die man in dicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren und dann vor dem Servieren entweder wieder aufwärmen oder bei Raumtemperatur stehen lassen kann.


Selleriepüree mit reifen Haselnüssen

Eine cremige Garnitur, die zu jedem Steak passt.

Den gewürfelten Sellerie und die Kartoffeln in Salzwasser 25 Minuten kochen. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie gut in einen Topf.

Währenddessen Milch und Sahne aufkochen. Wenn sie kochen, nehmen Sie sie vom Herd.

Stellen Sie das Gemüsepüree auf schwache Hitze und rühren Sie es 2 Minuten lang ständig um, damit das überschüssige Wasser verdunstet. Die Butter hinzufügen und einarbeiten. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach die heiße Milchmischung mit der Sahne dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und das heiße Püree durch ein Sieb passieren. Sie erhalten ein weiches und cremiges Püree.

Vor dem Servieren 1 Esslöffel Haselnussöl und gehackte und frittierte Haselnüsse darüberstreuen.

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Selleriepüree - Garnitur

2-3 Liter Wasser mit 1 Teelöffel grobem Salz aufkochen.

Inzwischen Sellerie schälen und in Würfel schneiden. In kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten in einer abgedeckten Schüssel kochen oder bis der Sellerie weich ist. Abgießen und etwas Wasser, in dem der Sellerie gekocht wurde, aufbewahren.

Sellerie abseihen, Knoblauch und Öl dazugeben und gut vermischen. Geben Sie bei Bedarf einige Esslöffel des eingemachten Saftes hinzu, um ein cremiges, aber dichtes Püree zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Das Püree kann zubereitet werden und die gekochten Würfel aus Sellerie, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer in die Mixerschüssel geben und ca. 30 Sekunden mixen. Geben Sie bei Bedarf ein paar Esslöffel des eingemachten Saftes hinzu, damit Sie ein cremiges, aber dichtes Püree erhalten.

Optional kann es je nach Geschmack mit grünem Dill und/oder Frühlingszwiebeln kombiniert werden.

Heiß servieren, mit etwas Chili bestreut (optional).

* Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mildern möchten, kochen Sie Sellerie in Milch.
Bereiten Sie das Püree zu, indem Sie 1-2 gekochte, zerdrückte Kartoffeln hinzufügen (in diesem Fall hat der Geschmack einen Kartoffelpüree).
Der feine Geschmack und das zarte Aroma von Selleriepüree faszinierten uns.

Es hat viel weniger Kalorien als Kartoffeln und die Tatsache, dass es keine Stärke enthält, macht es zu einer perfekten Garnierung für jede Art von Steak.

Es ist eine Alternative zum klassischen Kartoffelpüree, die es wert ist, probiert zu werden.


Vergessen Sie das alltägliche Kartoffelpüree. Hier sind 6 schmackhaftere Rezepte

Im Herbst haben Sie so viel Gemüse zur Hand, dass Sie nicht nur Kartoffeln pürieren können. Spielen Sie mit Farben, testen Sie neue Rezepte und genießen Sie ein Gericht voller Vitamine!

Selleriepüree mit reifen Haselnüssen

Zutat: 1 EL Haselnussöl, 50 g gehackte und frittierte Haselnüsse, Pfeffer, 110 g Butterwürfel, Salz, 150 ml Fettrahm, 160 ml Milch, 1,2 kg Kartoffelwürfel, 1,2 kg Selleriewurzel geschält und gewürfelt.

Den gewürfelten Sellerie und die Kartoffeln in Salzwasser 25 Minuten kochen. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie gut in einen Topf.

Währenddessen Milch und Sahne aufkochen. Wenn sie kochen, nehmen Sie sie vom Herd. Stellen Sie das Gemüsepüree auf schwache Hitze und rühren Sie es 2 Minuten lang ständig um, damit das überschüssige Wasser verdunstet. Butter hinzufügen und einarbeiten. Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach die heiße Milchmischung mit der Sahne dazugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und das heiße Püree durch ein Sieb passieren. Sie erhalten ein weiches und cremiges Püree. Vor dem Servieren 1 Esslöffel Erdnussöl und gehackte und frittierte Haselnüsse darüberstreuen.

Kartoffelpüree mit Ziegenkäse und Schnittlauch

Ein viel cremigeres Püree als das klassische mit einem angenehmen Schnittlaucharoma.

Zutat: 1/4 TL Pfeffer, 170g Ziegenkäse, 1 TL Salz, 2 EL Butter, 1,2 kg geschälte und gewürfelte Ofenkartoffeln, 240ml Milch, 3 EL gehackter Schnittlauch

Kochen Sie die Kartoffeln mit genügend Wasser, um sie zu bedecken, und 1/2 Teelöffel Salz. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.

Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze, fügen Sie den Rest des Salzes und der Butter hinzu. Zerdrücken Sie die Kartoffeln, bis sie die gewünschte Konsistenz und Textur erreicht haben, und fügen Sie dann den geriebenen Ziegenkäse und Pfeffer hinzu.

Gut mischen, bis der Käse schmilzt. Geben Sie die Milch hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung heiß ist, und achten Sie darauf, dass sie sich vermischt. Vom Herd nehmen und das Püree und den gehackten Schnittlauch untermischen.

Kartoffelpüree und Fenchel mit Schlagmilch

Zutat: 2 Teelöffel Salz, 200 g gekochter Spinat, 240 ml geschlagene Milch, 500 g Kürbispüree (Dose), 1/2 Fenchelknolle, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1/2 Esslöffel Olivenöl, 10 rote Kartoffeln (mittelgroß).

Die geschälten Kartoffeln in Wasser mit etwas Salz weich kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben.

In der Zwischenzeit die dünn geschnittene Fenchelknolle in heißem Öl 6-8 Minuten weich braten. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute ruhen lassen. Die Artischocken mit einer Gabel zerdrücken und Fenchel, Kürbispüree, Spinat, geschlagene Milch und Salz hinzufügen.

Püree von Karotten, Lauch und Petersilie

Eine bunte und leckere Garnitur. Die Karotten werden zerkleinert und nicht in einem Püree püriert, um eine pastöse Textur zu erhalten.

Zutat: 1 Lauch (mittel) fein gehackter Lauch, 3 EL Butter, 1,5 kg geputzte und gehackte Karotten, 100 g Sauerrahm, 5 EL fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.

Kochen Sie die Karotten in Salzwasser, bis sie gut weich sind. Abgießen und einige Minuten beiseite stellen, bis der Dampf darin das gesamte Wasser trocknet.

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den Lauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 2 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, bis der Lauch leicht weich wird. Stoppen Sie das Feuer.

Die Karotten dazugeben und gut vermischen. Die Sahne auflegen und mit Hilfe eines Kartoffelpürees oder einer Karotte die Karotten und den Lauch passieren. Fügen Sie die Petersilie hinzu und fügen Sie Salz hinzu und verderben Sie nach Geschmack.

Gebackenes Blumenkohlpüree

Es veredelt das klassische Kartoffelpüree mit dem Geschmack von frischem Blumenkohl. Dies fügt der Garnitur zusätzliches Vitamin C und Magnesium hinzu, von denen Blumenkohl reichlich hat. Damit sich die Kartoffel- und Blumenkohlaromen homogenisieren, geben Sie das Püree in den Ofen.

Zutat: weißer Pfeffer, Salz, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mayonnaise, 4 EL Butter, 2 EL Sauerrahm, 1,5 kg Blumenkohl.

Den Blumenkohl unter kaltem Wasser waschen und in Sträuße schneiden. Kochen Sie es 10 Minuten in kochendem Wasser, bis es gut weich wird. Alle gekochten Blumenkohlbündel abgießen und zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben. Mischen, bis es ein Püree wird. Eine Keramikschüssel mit Butter einfetten und das Blumenkohlpüree einfüllen. Kleine Butterstücke darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht.

Kartoffelpüree mit Knoblauch und Rosmarin

Zutat: 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, 1 mittelgroße gehackte Zwiebel, 900 g gewürfelte und gewürfelte Kartoffeln, Salz, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Knoblauchzehen, in Alufolie gewickelt, 1 Stunde backen. Lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, schneiden Sie einen Deckel darauf und drücken Sie sie dann aus, um das gebackene Knoblauchmark zu entfernen. Kartoffeln und Zwiebeln in Wasser mit etwas Salz 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Wasser abgießen und 60 ml davon aufbewahren. Den gekochten Knoblauch über die gekochten Kartoffeln geben, die eingemachte Flüssigkeit, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles passieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.


Kartoffelpüree und Sellerie

Überwältigt von der Schuld an den Tonnen Kartoffeln, die den Pappeln serviert wurden, beschloss ich, die Sünde zu versüßen. Ich bin jetzt nicht aufgewacht, da ich das Rad erfunden habe, aber weil wir diesen Blog und als persönliches Rezeptbuch führen, teilen wir Ihnen hier mit, dass es wirklich gut ist.

Zutat:

  • 500 g Selleriewurzel
  • 500-600 g Kartoffeln
  • 100 ml Kochsahne oder fettige Sahne oder Milch
  • 2 Esslöffel Butter
  • Salz
  • 2-3 Köpfe gebackener Knoblauch oder
  • 2 gehackte Frühlingszwiebeln

Kartoffeln und Sellerie schälen, in Würfel schneiden und in kaltem Salzwasser kochen.

Den Knoblauch in ganzen Köpfen, mit Öl eingefettet, in einer Pfanne oder einer anderen kleinen Schüssel in den Ofen bei 180 Grad C geben und garen lassen. Weil ich es zufällig verbrannt habe, wickle ich es in Alufolie.

Wenn die Kartoffeln und der Sellerie gekocht sind, das gesamte Wasser abgießen und mit einem speziellen Utensil passieren. Die gebackenen Knoblauchzehen aus der Kleidung nehmen und zum Püree geben. Fügen Sie die Butter hinzu.

Wir können die Mischung zusätzlich durch ein Sieb passieren, um sie fluffiger und feiner zu machen. Stellen Sie den Mixer nicht hinein, da er klebrig wird.

Alles in einen Topf bei schwacher Hitze geben und nach und nach die Sahne oder Milch und Butter einarbeiten. Kräftig umrühren.

Um uns mit dem gekochten Knoblauch nicht zu komplizieren, können wir 2 gehackte Frühlingszwiebeln pürieren. Oder wir werfen nichts weg und das wars.


Hier sind zwei einfache und leckere Rezepte zum Kochen von Sellerieblättern!

Kartoffelpüree und Sellerieblätter

1 Strauß Sellerie
5 Kartoffeln
15g Sellerieblätter
Olivenöl

1. Den Sellerie waschen und hacken, dann 20 Minuten in kochendem Wasser kochen.

2. Die Kartoffeln kochen, dann mit einer Gabel in eine Salatschüssel geben.

3. Nach dem Garen den Sellerie abgießen und mischen.

4. Die 2 Pürees mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hälfte der gehackten Sellerieblätter hinzufügen.

5. Das Püree mit den restlichen Sellerieblättern bestreut servieren und mit einem Tropfen Olivenöl beträufeln.

Tablette mit Sellerieblättern

Hier ist eine weitere frische Alternative zum Kochen von Sellerieblättern!

100g Bulgur
Die Blätter von einem Haufen Sellerie
1 Strauß Minze
1 Paprika
3 neue Zwiebeln
Der Saft einer halben Zitrone
30 ml Olivenöl

1. Den Bulgur 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Olivenöl und Zitronensaft mischen und mit Salz würzen.

3. Minze und Sellerieblätter fein hacken. Paprika und Zwiebel schneiden.


Video: Sellerie und Kohlrabieschnitzel mit Jägersauce und Süsskartoffelpommes (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Ragnorak

    super was du brauchst

  2. Stamitos

    Er hat es nicht berücksichtigt

  3. Ames

    What to say about it?

  4. Wit

    Ich empfehle Ihnen, eine bekannte Website zu besuchen, die viele Informationen zu diesem Thema enthält.

  5. Nikomi

    die relevante Nachricht :), anziehend ...

  6. Nizil

    And so was it tried?



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